In cucina c’è Anna Cortevesio, ex commercialista, che per amore delle colline del Monferrato e della cucina ha deciso di cambiare vita, di trasferirsi nel Monferrato Casalese, e infine di aprire il suo ristorante. Prima di aprire Le Corte, Anna ha nutrito e sviluppato la sua passione culinaria trasformandola in professione, anche frequentando assiduamente i corsi di una delle scuole di cucina più prestigiose di Torino. Corrado Calvo, il marito di Anna, si occupa della sala e della selezione dei vini.